بهارات الشوربة الخليجية (أو "أبازير الشوربة") هي مزيج عطري يمنح الشوربات (الحب، العدس، الدجاج) نكهة أصيلة، وتتكون أساساً من:
شيبة، هيل، قرنفل، قرفة، كزبرة، خولنجان، فلفل أسود، وكمون. تستخدم حبّاً أو مطحونةً، وتشتهر خاصة في شهر رمضان لتعزيز المذاق ودفء الشوربة.
مكونات بهارات الشوربة الخليجية الأساسية:
- شيبة (أشنة):
مكون رئيسي للنكهة الخليجية.
- هيل (حب):
لنكهة عطرية قوية.
- قرنفل (مسمار):
يعطي دفئاً ونكهة مميزة.
- قرفة (دارسين):
أعواد أو مطحونة.
- كزبرة ناشفة:
(حب أو مطحونة).
- خولنجان:
جذور عطرية تشبه الزنجبيل.
- فلفل أسود:
(حب أو مطحون).
- كمون:
(حب أو مطحون).
- ليمون أسود مكسر (لومي):
يُضيف حموضة خفيفة.
استخدامات البهارات:
- تضاف مباشرة أثناء سلق اللحوم أو الدجاج.
- تستخدم كبديل طبيعي وصحي لمكعبات مرقة الدجاج (الماجي).
- تتميز برائحتها العطرية التي تزيد من نكهة شوربة الحب.
